夏ふぐ 夜話 と題しまして、ほぼ、声だけの 動画を、作ってみました。
以下、youtubeでお話しました、そのお話の文章でございます。
お休み前にでも、お耳を貸して頂きたいようなお話です。
まずは、銀座の街を抜けて、当店へ。夏ふぐ夜話 その１ でございます。
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そうまだポピュラーではない、夏のふぐのお話を、
不肖、私めがお伝えします。
お休み前にお聞きの皆様は、
どうぞ、目覚まし時計をセットして、お聞きいただければ幸いです。
あ、ふぐという食材に関しての、お話ですから、
なまじ、私のお話で、
お腹がすいてしまって、眠れない。。という事もあるかもしれません。
そんな時にはー、
何卒お許しいただくとしまして、
当店の、いつでもふぐの味を楽しめる、「福ぽん酢」など、
お夜食にご用意いただきながら、お話を始めさせてくださいませ。
今回の動画で 私がお話しておりますお話は、
概要欄に、参照先をコピーしてございます。
お忘れ頂いても、まったく結構なお話をして参るのですが、
なんだったっけか、と、どうにも、思い出しての際には、
どうぞご参照いただけたら、と存じます。
夜話、と申しながら、私一人でお話する動画。
たとえば、夏ふぐは初めて、という３人連れに、
体験して頂くストーリーを考えました。
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とある街角。
店へ向かう車から、食通らしき二人連れ。
「今日は何を食べさせてくれるんだい？」
「それがね、ふぐ、なんだそうだ。」
「へぇー。珍しい季節に、食べるもんだなー
今日もこんなに汗かいた後で、お鍋囲んで、また汗、かくのかい？」
「そんな皮肉を言っちゃいけないやぁ。
せっかく御馳走してくれるんだ、っていうんだから。」
「だってあんた、先日のはふぐは、まだ寒かったけど、
その次は肉、で、また 今日がふぐ、っていうのはねぇ。
もう、６月だよ？
やっぱり、なんだ、この、腹を用意するこちらの、気分がくるっちまう。」
「そいつァーちがいねェ。」
そんな話をするうちに、車は角を曲がり、
店にたどり着いたところで、招待したほうの客が迎える。
気の置けない、奢って、奢られて、の仲、
今夜は、相手が奢る番、とばかりに、
辿り着いた側は、いつもの、心にもないあいさつの代わりに
「イヤーいつもごちそうになって。」
そう言いながら靴を脱ぐ。
そんな感じなものだから、
先客の方も、そんな言葉を、まるで気にもせず、
「あーあー、こっちだ、こっちの方へね、席を用意してあるから。
今日はとびっきり、珍しいものをね、私も頼んだものでね。」
部屋へ促されて、
「なんですかー、今日は、季節外れの美味い物がある、っていうお話で、
あ、こりゃいけねえ、つい口が滑っちまってェ。」
「ま、良いじゃぁないか、冬のように、お鍋で熱々に、汗かくわけでもなさそうだし。」
そんな、口先のとがった話を交わしているところへ、店の亭主がやってきて
「ようこそいらっしゃいました。
本日は、夏のふぐを、冬と同じメニューでお楽しみ頂きます」
思ってもみなかった、その口上に、一同
「えええ～～？」
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我慢比べをするわけでも、ございませんが、
ふぐという魚、
夏はね、居るはずはない、あっても使わない。
そう言われていた頃が、ずいぶんございます。
たしかに。なるほど、であります。。
秋の彼岸から、春の彼岸まで。
その時期しか営業しない、というのが「売り」の、ふぐの名店が、数多くございますし、
夏にふぐを食べる、なんて、
冬にかき氷を頂くようなものだ、なんておっしゃる方も、多いと存じます。
見た事のない、聞いたことのないお料理のお話をされると、
誰しもが、最初は「何だそりゃ～？」と思われます。
それでも、方々で、似たようなお話を耳にするうちに、
なんだか、興味が湧いてくるのが、不思議なものです。
一方で、
「何だそりゃ～？」とおっしゃっている方に、
「私の話を聞いてください」
って、口角つば寄せて、お話をしてもね、
聞いてほしい先様は、たいていは折悪しく、良い気分で、
これから眠ろうとしていたところ、だったりします。
せっかくの眠気を覚ますと、怒られてしまいます。
世間様の御心の扉を、正面からノックしますのは、
エネルギーのある若い方たちや、
普段からマイクを持ちなれていらっしゃるご職業の方に、
お任せするとしまして。
それでも、お耳に入れて差し上げたい、夏のふぐのお話。
夜話ですし、実際にご体験なさるかどうか、は、ひとまず横に 置いて頂いて、
最近、急に流行りだしました、
風流を愛する方たちの愛称でございます、
「好き者」の話題の一つにも、
思っていただいて、結構でございます。
時代とともに、好まれるお料理も変わります。
先ほどお話に出しました、かき氷ですが、
一年を通して、かき氷が人気のお店も、増えてまいりました。
ま、
この私が、こうしてお話をしているくらいですから、
夏ふぐは、
一軒の店が、店の命運を掛けて扱う程度の漁が、できるくらいには、
結論としましては、ある、いや、あったわけで。。
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座敷へ案内されて、最初の一杯を飲んだ、先ほどの３人。
いまさら、そうですか、と、帰るわけにもいかず、かと言って、
冬温まった鍋料理が、たくさん汗をかいた、今日の晩餐に、これから出てくる、
そういう気持ちの、持ちようもわからず、モヤモヤしながら
突き出しの毛がに に 手を付ける
「あー。毛がにはね、旬は実は夏だ、っていうじゃないか」
「うん。うん。」
「何だよ、なんか続けてくれよ」
「うん。」
カニを見ると、黙る。
でも、今日はお互い、黙っていられない、何かがあって。
「今日は暑かったよなー、暑かった、うん」
「でもこれ、旨いな。。」
「んー。」
突き出しが終わると、いよいよ、ふぐ刺しが出てくる。
「ふぐさしでございます」
と、平皿いっぱいの、刺身が出される。
どういうわけか、こういう時に、出てくる言葉は、決まっていて。
「あー。ふぐさしだ。」
「うん、ふぐさしだ。」
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