コンセプト :150年前の「古の豪商たちの遊び場」を再現しました

とても大切な方とのご会食や、ご接待に。

創業昭和33年のふぐ料理専門店が、

世界を魅了する銀座の駅近くに、時間をさかのぼる 大人の遊び場 を作りました。

ぎんざ姿が目指した、タイムスリップの時間は、およそ150年。

150年前、といえばー

銀座に煉瓦造りの街が生まれたころ

職人たちの「技」が、最もかがやいていたころ

接待上手、接客上手。人と人の間の、繋ぎ上手な、

「茶人」「僧」「料理人」 が活躍する、少し奥まった、秘密の場所があって

月待講(つきまちこう)など、人が集まる「講」が

常に どこかで 開かれていた頃。

その、いにしえの時代の 豪商たちの 隠れた遊び場 を、現代に作ってみました。

ぎんざ姿の貸切個室

「料理」があって「器」があって「絵」があって

150年前の遊び場にはー

ゲスト様に魅せる「料理」があって 「器」があって 「絵」があって

その価値をさりげなく伝える「好事家(すきしゃ)」が活躍する、景色。

そこで、当店がお出しするのは、

自家製のポン酢で味わう、至高の 天然とらふぐのお料理。

ふぐさしから、江戸期古伊万里の絵皿に飾られて。

国産の活け毛がに A5近江牛は手技でひらく、ふわぁっとした食感。

冬の味覚夏の味覚

専用エレベーターで 足を踏み入れると、ご会食や、接待の成功を約束する、

そんな、1日1組様だけの、とっておきの 隠れ家が。

人の疲れを治す ゲスト様を笑顔にするサービス

魔法の接客

下にございます、創業当時からのコンセプトも、現在に引き継ぎました。

限りなく、懐かしくて、とても贅沢な、ひと時を

ぎんざ姿で、お楽しみくださいませ。

創業当時からのコンセプト

ふぐちりをお取り分け

どこよりもふぐをよく知る店

<オーナー紹介> 熊澤 彰

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