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ブログ

2024.10.09

おもてなしコース の 焼きふぐ の 器　古伊万里　1880年頃

2024.10.09

お 雑炊 の 器 九谷　土物　蓋付茶碗　1910年頃

2025.07.09

ふぐ の 毒 夜話 1

2022.10.23

至宝の天然 とらふぐ

2025.03.15

近江牛 産地 巡り と オーナー の 長い一日

2022.10.02

接客 の要は、 第六感

2020.08.18

ふぐのおいしさは、召し上がり始めて５分で、幸せがやってくる味。その3

2025.09.10

9月 カボスが来ました ぽん酢 を作ります 動画もできました

2024.10.10

ぎんざ姿 の 正面 玄関

2020.01.23

ふぐさし から、『旨い』とおっしゃって頂く

お知らせ

2024.06.01

1日1組 様だけのお店

2024.06.01

ああ、麗しの 夏ふぐ

2026.04.02

ルロワ の ビンテージ ワイン

2025.05.10

2026年8月の とら ふぐ 白子 の 入荷状況

銀座で
一日一組の
個室

味を作る

貴重な食材ばかりを、ご縁で集めました。
オーナーとスタッフの手技で、すべてを作り出す、当店自慢の食材たちです。

メニュー

当店でご用意する、至宝のコース料理の数々。
オプションやドリンクにも、ご縁で集まった、貴重なものが並びます。

設える

絵と、絵皿で、お料理と、お部屋を飾りました。目指したのは、１５０年前の、豪商たちの遊び場。大人の方が、深く楽しめるものを、そっと配置しました。

ふぐと近江牛と

絵と絵皿の愉しみ

お客様の心に灯をともす接客

お客様の心に
一灯をともす
接客を心がけます

毎週　日曜・水曜　オーナーのコラム掲載中です

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