ぎんざ姿 の ひれ酒 には、特大の 天然とらふぐ から採った ひれ を使用しております。
ひれ酒 用のお酒には、「久保田」を選びました。
１匹のとらふぐから採れるひれは、尾びれ、胸びれ、背びれ、尻びれ、の4種、5枚。
本日は、その中でも、写真の尻びれのお話を致しましょう。
純粋なとらふぐの尻びれは、白色をしています。
ふぐのひれでは、亜種と一線を画す、「つう」好みのひれです。
お客様へお出ししたひれ酒では、ドラマをお楽しみください。
遠火でじっくり焙られて、小さく締まったひれが、
お酒となじむにつれ、器いっぱいに広がっていきます。
「ああ～こんなに大きなひれが！」と、驚くゲスト様のお声が心地良い。
最初に、ふたを取って火を付ければ、
ほんのりと、青い灯がともります。
お酒に弱い方は、ひれを上下させて、アルコールを飛ばして。
深い香りに包まれる至福の時間を、どうぞお楽しみくださいませ。
特大のひれを使っていることで、残念ながら、
継ぎ酒の時に、火が灯きにくい、
小さなウィークポイントがございますが、何卒ご容赦をお願いいたします。
