ぎんざ姿 の ふぐさし と しゃぶしゃぶ コース は、
手技でひらくA5 近江牛 の しゃぶしゃぶ を、
天然とらふぐさしとお楽しみ頂くコースです。
最後は、なんと、お雑炊。
しゃぶしゃぶの後の、お鍋のおつゆに、脂がほとんど浮かばないから、
スープの滋味をじんわり感ずる、美味しいお雑炊が出来上がります。
これは、
しゃぶしゃぶの A5 近江牛 のブロックを切り分ける時の、超絶技法だから、できるおいしさ。
ぎんざ姿 の ふぐさしとすき焼きコース A5ランクの 近江牛 の すき焼き・しゃぶしゃぶ です。 今年、ぎんざ姿の牛肉が、近江牛にな...
当店とっておきのワインと一緒に、お楽しみくださいませ。
ある日のお献立例
・珍味 毛がに 2ピース
・天然とらふぐさし
・ふぐ料理もう一品 ふぐ皮のコラーゲンサラダ
・A5 近江牛 のしゃぶしゃぶ
・お雑炊 香の物
・デザート
ぎんざ姿の ふぐさしとしゃぶしゃぶコース
お一人様 24,000円（室料・サービス料込 税別）
大きな写真の器は、奥から、古伊万里 赤絵 蓋付茶碗 1890年頃
中段左から 古伊万里 染付 芙蓉手皿 １８世紀後半 九谷 四角皿 現代
手前左から 古伊万里 尺皿 いげ皿 明治期 古伊万里 金彩 7寸皿 1870年頃
ぎんざ姿では、150年前の 古の器たちをふんだんに使ったコース展開をしております。
お好きな方は、オーナーへ、そっとお尋ねくださいませ。
なお、器の年代は、イメージしやすいように、西暦表記に挑戦してみました。
誤記、時代間違い等ございましたら、ご指摘くださいますと幸いでございます。
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