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1日1組の貸し切り個室 ぎんざ姿で味わう食材の数々のカテゴリです。
オーナーが自ら産地をめぐって築いたご縁で入荷する食材たちの、お料理以外のディープなお話も。
ぎんざ姿の食材
ふぐ 唐揚げ・焼きふぐ も 天然 とらふぐ を使用します
大きな焼き白子(11月下旬からです)
絶品!天然とらふぐひれ酒
北海道産 毛ガニ がお料理の最初に!
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