春から夏の味覚として、食通にはたまらない味、あわび。
当店では、美味しい国産あわびを皆様に味わっていただこうと、
春の あわび をお付けしたコース料理をご用意しました。
オーナーの熊澤でございます。
鮑 はこれまでにも、ごくたまに、皆様にお楽しみ頂いておりました、当店の裏メニューでございます。
泥を落として、へりを削ってから、煮立てないようにコトコトと。
厚切りの切り身が、付け合わせの春野菜に映えて。
肝には少しだけ、バターを香らせました。
この後に続くお肉料理に、とても良く合います。
ふぐさしとしゃぶしゃぶコース 国産 あわび の柔らか煮付き お一人様27,000円
ふぐさしとすき焼きコース 国産 あわび の柔らか煮付き お一人様27,000円
単品 国産 あわび の柔らか煮 1人前3,000円
毛がに、ふぐさしに続いて、鮑 を愉しむ。
そして、オーナーの手技で切り分けたお肉を。。。
7月までのお楽しみでございます。
