春から夏の味覚、国産あわびの柔らか煮

オーナーの熊澤でございます。

春から夏の味覚として、食通にはたまらない味、あわび。

当店では、美味しい国産あわびを皆様に味わっていただこうと、春のあわびをお付けしたコース料理をご用意しました。

鮑はこれまでにも、ごくたまに、皆様にお楽しみ頂いておりました、当店の裏メニューでございます。

泥を落として、へりを削ってから、煮立てないようにコトコトと。

厚切りの切り身が、付け合わせの春野菜に映えて。

肝には少しだけ、バターを香らせました。

この後に続くお肉料理に、とても良く合います。

福　ふぐさしとしゃぶしゃぶコース　国産あわびの柔らか煮付き　お一人様21,000円

福　ふぐさしとすき焼きコース　国産あわびの柔らか煮付き　お一人様21,000円

単品　国産あわびの柔らか煮　1人前3,000円

毛がに、ふぐさしに続いて、鮑を愉しむ。そして、オーナーの手技で切り分けたお肉を。。。

7月までのお楽しみでございます。