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1日1組の貸し切り個室 ぎんざ姿で味わう食材の数々のカテゴリです。
オーナーが自ら産地をめぐって築いたご縁で入荷する食材たちの、お料理以外のディープなお話も。
ぎんざ姿の食材
ケンゾーエステイト の ワイン
メゾン・ ルロワ の ワイン での ご縁
A5 ランク の 近江牛 だから、包丁技 が生きる
ふぐ皮 のコラーゲンサラダ
南魚沼産コシヒカリ を使った お雑炊
至宝の天然 とらふぐ
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