コースの ふぐさし １人前です。
個室 ふぐ料理 ぎんざ姿 の 器自慢 お料理自慢
銀座の個室で寛ぐ高級ふぐ料理と近江牛の店
２１センチの絵皿に、ぐるっと１周。
ふぐさし一切れも、大きく、大きく、お造りします。
器は、古伊万里 金彩 ７寸皿。 時代は幕末～明治初期。
ふわっふわっ、と、花びらのように型取られた、器の周りの形が可愛いですね。
鮮やかなベロ藍と、大胆に余白を使った、三角形の構図。
当店ではこの器を ふぐさし ふぐ焼き白子 などに使って
皆様の前に登場します。
ぎんざ姿では、150年前の 古の器たちをふんだんに使ったコース展開をしております。
お好きな方は、オーナーへ、そっとお尋ねくださいませ。
なお、器の年代は、イメージしやすいように、西暦表記に挑戦してみました。
誤記、時代間違い等ございましたら、ご指摘くださいますと幸いでございます。
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