新宿・姿の 天然とらふぐ
 |
親父が創業してから、正直に、一生懸命。 気が付いたら、もう半世紀以上も経ってしまった、 それが、正直な感想です。 新宿駅･東口駅前にある小さな店が、私共でございます。 ドアを一歩入れば、街の喧騒が黙り込む。 代々受け継がれてきた、この場所は、 新宿にいることを忘れてしまいそうな、不思議な空間。 いわば、本当の、大人の隠れ家。 最初に、天然とらふぐ、あり。 その日一番の、天然とらふぐを。 市場を走り、産地様との縁を、育てる日々。 盛り込むのは、美しい江戸期古伊万里の、器たち。 そして、 あくまで、手作業にこだわった、自家製ポン酢。 それを、 他所では考えられないお安さにて、今も提供し続けるのは、 オーナー店舗という、恵まれた環境にあっても、 なおも、 徒に利益を追求することを、潔しとしないから。 本物だけが持つ、味の文化の輝きを、 これからも、後世へ、きちんと伝えていきたいから。 うそのない品物を、皆様に楽しんで頂きたい。 愚直なまでに、正直に。 それが、私たちにとっての、当たり前。 不器用この上ない考え方ではございますが、 それが、私たちでございます。 愚直が生んだ縁、食材の華。 これらを毎日、調理できる幸せは、 まさに、 商売人冥利と申しますより、職人冥利。
当店でのひと時を、心ゆくまで、 お楽しみくださいませ。 天然とらふぐコース \13,000 お通し･ふぐさし･ふぐちり･お雑炊･香の物･フルーツ 天然とらふぐ喰いだおれコース \17,000 お通し･ふぐさし･一品･ふぐ唐揚げ2分の1人前･焼きふぐ2分の1人前･ ふぐちり･お雑炊･香の物･フルーツ たくさん食べる方にお勧め。食べ過ぎにご注意ください。 天然とらふぐ入門コース \9,000 お通し･ふぐ皮の盛り込み･一品･ふぐちり･お雑炊･香の物･フルーツ 全個別盛・今期のみの限定コース 天然とらふぐ蒸しふぐ会席 \14,000 お通し･ふぐさし･一品･ふぐ唐揚げ半分･焼きふぐ半分･ 蒸しふぐ･お雑炊･香の物･フルーツ 全てのお料理を、個別盛り。来年3月末までの、ご予約専用の限定コースです。 詳しくは、10月25日刊、店長のおすすめブログにて。 |