NHK BS4K ～美の壷～
＜File:５８６「食を彩る 絵皿」（初回放送：2023/8/16）＞
「美の壷」は、 NHK の長寿番組。アートが初めての方でも、その魅力の入口を楽しく教えてくれる番組です。NHK 番組制作様からお声をかけて頂きまして、このたび、オーナーが店内で料理を盛り込む映像が、放映される運びとなりました。びっくりです。
youtube ～オーナーの手作り動画～
＜ただ ひたすら 極上の ふぐコースを作る 動画＞
当店最上のコース、「宝コース」に、
特大焼き白子のオプションが付いたコース。
準備から、その提供、デザートまでをまとめました。
＜ただ ひたすら 極上の ふぐ雑炊を作る 動画＞
極上 の 天然 とらふぐ で ふぐちり を作る動画、その続編を作りました。
ふぐちりの後のお鍋の地に、ごはんと、塩と、お酒。
玉子で仕上げたら、できあがり。
極上のお雑炊を作る、 ぎんざ姿 の風景を収めました。
＜本日間に合うふぐの雑楽・5選 Part2＞
ふぐに関する、聞いて面白いお話を５つ集めました。全国のお鍋料理のお店で繰り広げられる、お雑炊にフタをする？、しない？の論争に、オーナーから、少々科学を入れたお答えを提案いたします。
＜絵皿の盛り付け方＞
オーナーが、日本の古の絵皿たちに、キレイに盛り付ける、カンタンなコツをお教えする動画です。骨董市や、骨とう品店で、思わず手にしてしまう、古の絵皿たち。これにお気に入りのお料理を盛り付けたら、きっと素敵な景色になる・・
＜ふぐ皮愛が止まらない！＞
オーナー が、ふぐ の 皮 の美味しさをお伝えする動画です。
伝・棟方志功の絵画の秘密、内側から光る工夫がされていた。ふぐ にも、召し上がった方を内側から 元気 に、美しく 変身させる不思議な力が込められています。科学的にも認められているその成分は、コラーゲン。
＜ふぐ職人様御用達！ふぐの皮引き オーナーの技術継承 ASMR＞
オーナーが、ふぐの皮引きの技術をお知らせいたします。
本日は ふぐ免許 を持っている方への、ふぐの皮引き の 技術継承 動画です。
＜福ぽんず・超絶技法で作った、ふぐのテイクアウト ASMR＞
ぎんざ姿のテイクアウト・御取り寄せメニュー 「福ぽんず」
超絶技法で作られる、メイキングビデオです。
KIWAMINO
＜「ぎんざ 姿」の個室を取材。リラックスして天然フグを楽しめる個室のみの一軒家＞
一休サイトの中でも、エグゼクティブのために、極みの店を紹介するメディア、KIWAMINO。このKIWAMINOサイト様に、2020年4月、なんと、当店を掲載してくださいました！掲載内容は当時の物です。