NHK BS4K ～美の壷～
＜File:５８６「食を彩る 絵皿」（初回放送：2023/8/16）＞
「美の壷」は、 NHK の長寿番組。アートが初めての方でも、その魅力の入口を楽しく教えてくれる番組です。NHK 番組制作様からお声をかけて頂きまして、このたび、オーナーが店内で料理を盛り込む映像が、放映される運びとなりました。びっくりです。
youtube ～オーナーの手作り動画～
＜絵皿の盛り付け方＞
オーナーが、日本の古の絵皿たちに、キレイに盛り付ける、カンタンなコツをお教えする動画です。骨董市や、骨とう品店で、思わず手にしてしまう、古の絵皿たち。これにお気に入りのお料理を盛り付けたら、きっと素敵な景色になる・・
＜ふぐ皮愛が止まらない！＞
オーナー が、ふぐ の 皮 の美味しさをお伝えする動画です。
伝・棟方志功の絵画の秘密、内側から光る工夫がされていた。ふぐ にも、召し上がった方を内側から 元気 に、美しく 変身させる不思議な力が込められています。科学的にも認められているその成分は、コラーゲン。
＜ぽん酢作り 大量のカボスを切って絞る ASMR＞
ふぐ料理にはかかせない、自家製ぽん酢に、カボスをひたすら切って絞る動画です。年１回訪れる、自家製ぽん酢を仕込むとき。爽やかな香りが立ちこめるキッチン、なぜか見入ってしまう、繰り返しの作業。今年のぽん酢が出来上がる、期待とその雰囲気だけでも、味わっていただけたらと存じます。
＜ふぐのたたき 初夏から初秋までの、ふぐさし＞
銀座で1日1組様の店、ぎんざ姿のオーナーが、夏ふぐの逸品、ふぐのたたきを紹介します。中骨ごと、刺身用のふぐ身を炙って作る、ふぐのたたき。おいしい夏の天然とらふぐのお料理を、どうぞ召し上がってください。
＜ふぐ職人様御用達！ふぐの皮引き オーナーの技術継承 ASMR＞
オーナーが、ふぐの皮引きの技術をお知らせいたします。
本日は ふぐ免許 を持っている方への、ふぐの皮引き の 技術継承 動画です。
＜カンタン に 夏ふぐ 料理。ぎんざ姿の福ぽん酢 で、冷やし 福 茶漬け はいかがですか？＞
銀座で1日1組様の店、ぎんざ姿のテイクアウト商品、福ぽん酢で作る 簡単な 夏ふぐ 料理 冷やし福茶漬け です。通信販売 でもご利用くださいませ。暑かった日の頑張りに、ご自分へのご褒美をしてあげて下さい。
＜ああ、麗しの 夏ふぐ＞
銀座で1日1組様の店、ぎんざ姿のオーナーが、夏ふぐの素晴らしさをお話いたします。先代が、市場で仲卸さんから声をかけられてから、５０年。味の濃い、希少な天然食材、夏ふぐと、ずっと向き合ってきたお話に、しばらくお付き合いくださいませ。
KIWAMINO
＜「ぎんざ 姿」の個室を取材。リラックスして天然フグを楽しめる個室のみの一軒家＞
一休サイトの中でも、エグゼクティブのために、極みの店を紹介するメディア、KIWAMINO。このKIWAMINOサイト様に、2020年4月、なんと、当店を掲載してくださいました！掲載内容は当時の物です。