A5ランクの 近江牛 の すき焼き・しゃぶしゃぶ です。
今年、ぎんざ姿の牛肉が、近江牛になりました。
国産黒毛和牛の三大産地と呼ばれる、 近江牛 。
中でも、トップクラスの肉質である、Ａ５ ランク。
その、 A5 近江牛 のサーロインを、ふぐさし を引き分けるのと同じ技術を使って、
オーナー自ら、包丁で、手技で切り分けております。
機械で切り分けたものよりも、お口の中でふわぁっととろけてゆく感覚が鮮明になる、
超絶技法。
お肉のおいしさを閉じ込めて、
すき焼き はまろやかに、
しゃぶしゃぶ は、アクが少ない。
ふぐさし と同じく、幸せを運んでくれる味わいでございます。
どうぞどうぞ、ゲスト様とご一緒に召しあがってくださいませ。
...
...
すき焼き・しゃぶしゃぶ お肉のお替りは、1人前9,000円です。
ご一緒に楽しむ、ルロワやケンゾーエステイトのワインは、こちらからどうぞ。
銀座の個室で寛ぐ高級ふぐ料理と近江牛の店
お肉のおかわりも、お申付けくださいませ。