ふぐ の 毒 夜話 という名前の youtube 動画 原稿その１です
youtube へ、 ふぐ の 毒 夜話 という、
ぎんざ姿 オーナーが語る、ほぼ、声だけの 動画 をアップしました。
このお話の内容です。
１．ふぐの毒が体内に入ると、どうなるか 5:49
What happens if you get puffer fish poisoning?
2.ふぐ料理店で食べるふぐなら 安心 9:07
Eating fugu at a fugu restaurant is safe
3.一般の方が ふぐ食で、気を付ける事 マウスユニット 17:29
Things to be careful about when eating fugu
4.ふぐ食の、定説とか、迷信とか 30:50
Theories and superstitions about eating fugu
5.東京都のふぐ調理師免許(人の免許)と、認証書(場所の免許) 37:13
Fugu person’s license and venue’s license (Tokyo)
以下、youtubeでお話しました、そのお話の その1 の、本文でございます。
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ぎんざ姿 の 人気ページ である、ふぐの毒 について 。
そのお話を、オーナーがお伝えします。
このお話、お休み前に聞いても平気だ、とおっしゃる、勇気のある方は、
どうぞ、目覚まし時計をセットして、お聞きくださいませ。
このページは、youtube概要欄に書いておりました、お話の参照先でございます。
前回の、夏ふぐのお話よりは、多少きちんと覚えていないとマズいかな、
そう思われた方も、いらっしゃるかもしれません。
そんな時には、ぜひ、ご覧になってくださいませ。
元のお話は、私が書きました、
当店、ぎんざ姿のホームページの、人気記事になっているお話でございます。
フグの毒 について、一番大切なことは、フグ をさばくことよりも、どの種類の フグ か、判別すること。こちらでは、フグの毒 についてお...
東京都のふぐ調理師試験の、試験官もした私が、
とってもまじめに書いた、けっこう専門的なお話だったのですが、
夜話に合わせて、少々、柔らかくさせて頂きました。
しかし、どうして、お話がふぐの毒になると、
はしゃぐようにお話される方が、いらっしゃるんでしょうか？
落語でもね、地獄八景（じごくばっけい）とか、
NHKの朝ドラ「ちりとてちん」で、私も知りました。
あれは上方の落語で、
地獄のお話の入口に、みんなでふぐ食べて死ぬ、っていうのがあって。
ヘタな怪談より、時には よけいに可笑しい。
河豚は食いたし命は惜しし
ふぐに当たった方がいらっしゃるのに、
とっても不謹慎ながら、あやしい魅力のある話題ですね。
かといって、あまり、ふぐを勝手に調理されて、
リアル地獄八景を見に行く方が増えてくると、
何十年も、安全においしくお料理してる、
私の商売の雲行きが怪しくなって、
今度は私が、本当に化けて出る羽目になりますから、
ふぐの、あやしい魅力のある、側面と、
安全に、美味しく食べて元気になる側面を、
今晩は、私が分けて、お話する、
というわけでございます。
オーナーである私が、天然とらふぐをさばいているときのものです。
1.8キロ、立派なとらふぐです。
先代である、私の親父が、５０年も前ですか、
富山の薬売りの方が、このふぐの肝を買い取らせてほしい、
と尋ねてきたことがある、と申していました。
神経痛の薬にするんだ、とか、だったように思いますが。。
本題に入ります前に、少々、結論を急ぎますと、
この動画を公表できるお店様は、
今や東京では、少数派になりつつあります。
なぜ、か。
今日はそんなお話も混ぜながら、
まず、ふぐの毒の特性についてのお話から、お話ししましょう。
ふぐの毒が体内に入ると、どうなるか
What happens if you get
puffer fish poisoning?
ふぐの毒は、神経毒で、最終的に、全身の機能がマヒします。
その毒は即効性で、
ふぐを食べだしてから、20分、
長くても30分以内に、症状が出だします。
どういう症状になるか、と申しますと、
手足がしびれる、舌がもつれる、息ができない、
で、残酷なことに、
これらの症状が、ずっと意識がある間続いている、という事で、
しかも、かなり大変な状況になるまで、意識があるのだそうです。
やってきた毒に対して、体の方も、
解毒＝排出しようとする働きは、他の毒よりは、早い方で、
概ね８時間程度で、
体全体の毒が体外に排出されて、快方に向かう、という事でした。
以上、
東京都のふぐ調理師教本からの受け売りと、
私が少々調べた保健知識の、知ったかぶりでございました。
ふぐのキモは食べてみたいが、ふぐに当たるとどうなるか、を、知りたくて、
この動画を開いた方のために、
中毒症状の壮絶な状況を、敢えて、軽々しく申し上げますと、
息ができず、苦しいのを、８時間待てば、快方に向かう、というお話。
特効薬がなくて、
人工呼吸器につながれて、胃洗浄、必要なケアをされて、
あとは経過観察という事になっても、苦しいまんま・・って、
あんまり、想像したくないなぁ～
ふぐ料理店で食べるふぐなら 安心
Eating fugu at a fugu restaurant is safe
ーその2へ どうぞー