ぎんざ姿 の ふぐさし と すき焼きコース は、
A5ランク の 近江牛 を手技でひらいた すき焼き を、
天然とら ふぐさし とお楽しみ頂くコースでございます。
A5 近江牛 のブロックを、おいしさを逃さず、ふんわりとお口の中でとろけるように、
ふぐさし と同じ「超絶技法」で 手技 で開きました。
最上級・Ａ５グレードの 国産黒毛和牛、 近江牛 でございます。 今年、ぎんざ姿の牛肉が、三大産地の一つ、 近江牛 にな地ました。マ...
すき焼き には、生玉子と、
当店がご縁で仕入れました、自然薯 のとろろも、おすすめでございます。
ある日のお献立例
・珍味 毛がに 2ピース
・天然とらふぐさし
・ふぐ料理もう一品 ふぐ皮のコラーゲンサラダ
・A5 近江牛 のすき焼き
・お食事 香の物
・デザート
ぎんざ姿の ふぐさしとすき焼きコース
お一人様 24,000円（室料・サービス料込 税別）
大きな写真の器は、奥から、古伊万里 赤絵 蓋付茶碗 1890年頃 輪島塗 昭和期 九谷 四角皿 現代
中段左から 古伊万里 赤絵 7寸皿 1890年頃 古伊万里 染付 芙蓉手皿 １８世紀後半
手前左から 古伊万里 金彩 7寸皿 1870年頃 古伊万里 赤絵 膾皿 1830年頃
ぎんざ姿では、150年前の 古の器たちをふんだんに使ったコース展開をしております。
お好きな方は、オーナーへ、そっとお尋ねくださいませ。
なお、器の年代は、イメージしやすいように、西暦表記に挑戦してみました。
誤記、時代間違い等ございましたら、ご指摘くださいますと幸いでございます。