和食

春夏のとらふぐは、味が濃い

fugusugata — Sun, 07 Jul 2024 07:27:56 +0000

２０２４年　７月　youtube動画を作りました。白子や卵巣に行っていた旨味が、身に集まる、春夏のとらふぐ夏のふぐさしは、身の締まりがよく、絶品です。また、産卵期をやり過ごした雄の、「時知らず」の大きな白子 […]

fugusugata — Mon, 19 Feb 2024 18:23:00 +0000

白子なら、ぎんざ姿。とらふぐ白子の今の入荷のようすをお伝えいたしますオーナーの熊澤でございます。大きなとらふぐ白子をお楽しみ頂いております。現在の白子の様子をお伝えいたします。令和6年2月20日現在入 […]

fugusugata — Sat, 14 Oct 2023 23:38:38 +0000

NHK BS番組「美の壷」に、ぎんざ姿店内が放映されました。オーナーの熊澤でございます。「美の壷」は、 NHK　の長寿番組。私も、いちファンとして、番組を楽しんでおりましたが、このたび、私が店内で料理を盛り込 […]

fugusugata — Thu, 20 Jul 2023 02:43:43 +0000

ぎんざ姿では、二つの「久保田」を、ひれ酒のお酒に使っております。もう一度、ひれ酒の酒を探して当店は2022年秋に、「1日1組様にご利用いただく店」として、改装を行いました。改装を機に、ぎんざ姿は改めて、現代の […]

fugusugata — Fri, 07 Jul 2023 11:00:20 +0000

＜再放送決定＞ NHK 「美の壷」に、当店が放映されました＜２０２４年　再放送が決まりました＞●File:５８６「食を彩る　絵皿」（初回放送：2023/8/16）アンコール７月３１日（水）１９：３０～１９：５９（Ｎ […]