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夏の限定・ふぐだしと鰹だし香る7つの小さなお野菜料理のコース

お一人様14,000円
4月から9月まで、ご好評頂いております、当店の限定メニューです。
季節ごとに、美味しいお料理を集める、ぎんざ姿の限定コース、
7月からは、
ふぐだしと鰹だしで、
お野菜を調理した、
小さな7つのお料理たちをはじめ、
あわびの柔らか煮や、
ふぐと白子をバターで炙り、バルサミコ酢で仕上げるなど、
当店の未来の定番のお料理を
お楽しみ頂くコースをご用意致します。

夏の限定コース ある日のお献立例

■珍味
毛がに 姫さざえ 菊の花酢

■お造り3点
天然とらふぐのたたき 真鯛松皮造り 海水ウニ

■7つの小さなお野菜のお料理

・ぬた(酢味噌あえ)
あおりいか わかめ 白うど 分葱
・お野菜のおひたし
水なすの冷製
・きんきの南蛮漬け
きんき 茗荷酢
・焼きなす
赤茄子 生姜
・自然薯の山かけ
自然薯のとろろ 京水菜 姫竹 青みず 枝豆 ふぐ皮
・仙台牛のすき焼き
仙台牛 トマト 獅子唐辛子 実山椒
・あわびの柔らか煮
三重県産鮑 独活

■焼き物・揚げ物
ふぐと白子の洋風焼き バルサミコ酢風味
天然とらふぐ白子のフライ

■ふぐの冷や汁 ふぐ皮 ごはん
土鍋で炊いた南魚沼産のコシヒカリと、ふぐ皮、そして、ふぐだしの効いた、ふぐの冷や汁
お席でオーナーがよそり分けます

■デザート
南瓜の自家製アイス

 

夏の限定コース お一人様 14,000円

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

ご利用には、サービス料10% 個室料1室5,000円を別段頂戴します

 

コース料理名
夏の限定・ふぐだしと鰹だし香る7つの小さなお野菜料理のコース
夏の限定コース 14,000円
ぎんざ姿の夏の小さなお野菜料理の限定コース
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