Ａ５仙台牛手切りサーロインの秘密
オーナーの熊澤でございます。
秘密、と申しましても、実は本当のところ、とっても不思議でございます。
最高ランク、Ａ５仙台牛のすき焼き、しゃぶしゃぶは、
私が編み出しました、秘密の手技で切り分けてございます。
深～く息を吐きながら、お肉の繊維を真っすぐ切るように、ん～～。と、包丁を当たってゆくわけですが、
こうすると、お口に入れたとき、お肉が、
『ふわっ。・・』と広がる、絶品の舌触りが実現されております。
「潰す」ではなくて、「切る」んだよ、と、私はスタッフには申しているのですが、
本当のところ、なぜなんでしょう？
とっても不思議で、素晴らしい味わいを、どうぞお楽しみくださいませ。
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