https://fugusugata.jp 銀座の個室で寛ぐ高級ふぐ料理と近江牛の店 Thu, 05 Mar 2026 12:27:13 +0000 ja hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://fugusugata.jp/wp-content/uploads/2025/09/cropped-4555c6d2d15bed558542f1389057cc3d-32x32.png https://fugusugata.jp 32 32 https://fugusugata.jp/%e3%81%8a%e7%b1%b3%e3%81%8c%e5%a4%89%e3%82%8f%e3%82%8a%e3%81%be%e3%81%97%e3%81%9f%ef%bc%81/ Tue, 18 Nov 2025 07:04:41 +0000 https://fugusugata.jp/?p=5406 今回は父に代わり、3代目(予定)が投稿しております つたなくありますが、どうぞよろしくお願いいたします   11月より、当店で使用するお米が約10年ぶりに変わりました 「こしひかり」は変わらないのですが、産地が […]

The post お米が変わりました！ first appeared on 個室　ふぐ料理　ぎんざ姿.]]> https://fugusugata.jp/9gartsu_ponzu/ Wed, 10 Sep 2025 09:15:38 +0000 https://fugusugata.jp/?p=5329 ９月になりました。さっそく、カボスを絞る動画を作りました。    9月 に ぽん酢 の材料、カボス が来ました。さっそく絞る動画を作りました。 9月 の 銀座 の 街 は、まだまだ暑いです。 こんな中、もうお […]

The post 9月 カボスが来ました ぽん酢 を作ります 動画もできました first appeared on 個室　ふぐ料理　ぎんざ姿.]]> https://fugusugata.jp/basho_no_menkyo/ Sat, 12 Jul 2025 05:10:37 +0000 https://fugusugata.jp/?p=5266 人の免許 のほかに、東京都では「認証書」という、いわば 場所の免許 があるのを、ご存じですか？ 人の免許は、昨年改正されました、ふぐ取扱者の免許です。 その他に、時には、ふぐ免許よりも、もっと厳しい、場所の免許がございま […]

The post 人の免許、場所の免許（東京都）-ふぐ の 毒 夜話 5 first appeared on 個室　ふぐ料理　ぎんざ姿.]]> https://fugusugata.jp/teisetsu_meishin/ Sat, 12 Jul 2025 05:01:27 +0000 https://fugusugata.jp/?p=5255 ふぐに当たったら、土に埋めろ、などなど、 昔から、とかくふぐ食には、まことしやかに言われてきた定説や伝説がございます。 ー果たして、本当でしょうか？ そんなお話を、下の動画でしております。 ふぐの毒 夜話  と題しまして […]

The post ふぐ食の、定説とか、迷信とか-ふぐ の 毒 夜話 4 first appeared on 個室　ふぐ料理　ぎんざ姿.]]> https://fugusugata.jp/ippan_no_kata/ Sat, 12 Jul 2025 04:48:47 +0000 https://fugusugata.jp/?p=5252 実は、一般の方が、一番ふぐに触る機会が多いのが、釣りによる収穫です。 釣りの真っ盛り、夏場には、いろんなふぐが採れるんですね。 ところで、どのふぐか判らずに、さばき方だけ知っていらっしゃると、何が起きるか？ そんなお話を […]

The post 一般の方が気をつける事-ふぐ の 毒 夜話 3 first appeared on 個室　ふぐ料理　ぎんざ姿.]]>